Description

Ich helfe Gastronomiebetrieben, effizienter, profitabler und gastorientierter zu arbeiten.

Ich bin F&B Consultant mit praktischer Erfahrung im Aufbau und Betrieb von Café- und Gastronomiekonzepten. Mein Ansatz ist praxisnah, zahlenbasiert und konsequent auf das ausgerichtet, was im täglichen Betrieb wirklich funktioniert.

Ich unterstütze Betriebe in allen Bereichen – von Konzeptentwicklung und Positionierung über operative Optimierung und Kostenkontrolle bis hin zu Teamstruktur und Servicequalität. Egal ob Neueröffnung, bestehender Betrieb mit Optimierungsbedarf oder kurzfristige operative Unterstützung – ich steige genau dort ein, wo es gebraucht wird.

Was mich auszeichnet, ist die Fähigkeit, Herausforderungen schnell zu erkennen und in klare, umsetzbare Lösungen zu übersetzen – mit Fokus auf Wirtschaftlichkeit, Einfachheit und Umsetzung.

Meine Stärken:

Breites Verständnis für Gastronomie und operative Abläufe

Klarer Fokus auf Effizienz und Kostenoptimierung

Hands-on-Mentalität – von Strategie bis Umsetzung

Schnelle Analyse und strukturierte Lösungsansätze

Hoher Anspruch an Produkt, Service und Gästeerlebnis

Ich arbeite mit Cafés, Restaurants und Gastronomiebetrieben, sowie Partnern aus dem Immobilien- und Office-Bereich und unterstütze sie dabei, ihre Performance nachhaltig zu verbessern.

Languages

English
Native or bilingual
Dutch
Native or bilingual
Croatian
Native or bilingual
German
Fluent

Workplace preferences

Can work on-site

München (up to 50km)

Topic. M.GmbH
F&B Consultant | Café & Office Concept Specialist | Multi-Unit Expansion
RESTAURANTS AND FOOD SERVICE
January 2026 - Today (6 months)
München, Germany
Erfahrener Gastronomie- und Konzeptentwickler mit über 20 Jahren internationaler Erfahrung (Niederlande, Spanien & Deutschland). Gründer eines erfolgreichen Coffee- & Hospitality-Konzepts mit Fokus auf Bürostandorte. Spezialisiert auf Aufbau, Optimierung und Skalierung von F&B-Konzepten mit klarem Fokus auf Wirtschaftlichkeit, Qualität und effiziente Abläufe.
Quality Management Teamaufbau & Training (Barista & Service) F&B Konzeptentwicklung & Skalierung Founder
TOPIC M
Gründer & Inhaber
January 2020 - Today (6 years and 6 months)
Germany
• • Aufbau und Betrieb von zwei erfolgreichen Café-Standorten in Bürogebäuden im Raum
• • Entwicklung eines skalierbaren Coffee- & Food-Konzepts TOPIC M CAFÉ
• • Verantwortung für P&L, Personalführung, Einkauf und operative Abläufe
• • Optimierung von Prozessen zur Steigerung von Effizienz und Marge
• • Aufbau von Zusatzgeschäft (Catering, mobile Barista Services, B2B)
Vascobelo Group
Quality Director
January 2017 - January 2020 (3 years)
• • Sicherstellung einheitlicher Qualitätsstandards über mehrere Standorte hinweg
• • Entwicklung und Implementierung von SOPs für Service, Produktion und Hygiene
• • Durchführung von Audits und Schulungen für Teams und Führungskräfte
• • Analyse und Optimierung operativer Prozesse zur Effizienzsteigerung