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Experience
- Babel community, Nabu et Jero, Carlotta withExtras cuisineRESTAURANTS AND FOOD SERVICEApril 2025 - July 2025 (3 months)Marseille, FranceExtras en cuisine dans différents restaurants de Marseille et activité de traiteur (Babel community, Nabu et Jero, Sistaou, Carlotta with)
- Restaurant Nepita (Hôtel 4* Florida)Sous-cheffeRESTAURANTS AND FOOD SERVICEFebruary 2024 - April 2025 (1 year and 2 months)- Contrôle de la mise en place- Réalisation des préparations préliminaires- Organisation du poste de travail et mise en place- Annonce des commandes et finition des plats au passe avant l'envoi- Elaboration de la carte et du menu du jour- Réalisation du food cost- Contrôle du rangement et du nettoyage : contrôle des FIFO, des normes d'hygiène, des inventaires et du nettoyage quotidien et hebdomadaire- Rôle managérial de l'équipe de cuisine- Gestion des stocks et commandes- Gestion des plannings et recrutements
- Dalia MontmartreSous-cheffeRESTAURANTS AND FOOD SERVICEApril 2022 - January 2024 (1 year and 9 months)Paris, France- Contrôle de la mise en place- Réalisation des préparations préliminaires- Organisation du poste de travail et mise en place- Annonce des commandes et finition des plats au passe avant l'envoi- Elaboration de la carte en collaboration avec la cheffe- Contrôle du rangement et du nettoyage : contrôle des FIFO, des normes d'hygiène, des inventaires et du nettoyage quotidien et hebdomadaire- Rôle managérial de l'équipe de cuisine- Gestion des stocks et commandes
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- MASTER II EN GESTION DES RESSOURCES HUMAINESUniversité Catholique de l'Ouest2017MASTER II EN GESTION DES RESSOURCES HUMAINES
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