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Constance Du PassageCD

Constance Du Passage

Cheffe de cuisine, cheffe privée

€250/day
Marseille, FR
3-7 years

Average response time: 1 hour

About Constance

Je m’appelle Constance et j’ai 32 ans. Après des études en RH et quelques années à travailler dans ce secteur, je décide de me consacrer à ma passion, la cuisine. Je réalise donc ma formation dans l’école de gastronomie française Ferrandi Paris pour y obtenir le CAP cuisine.

Ce dernier en poche, je travaille dans plusieurs restaurants comme sous-cheffe et cheffe. J’ai un attrait particulier pour la cuisine méditerranéenne, celle des mezzés, des dips qu’on pose au milieu d’une table pour partager et profiter d’un moment ensemble.

Ce que j’aime avant tout dans ce métier, c’est celui de faire plaisir. Il n’y a pour moi pas meilleure satisfaction que de régaler ses invités.

Je vous propose aujourd’hui mes services de cheffe privée à Marseille pour venir vous faire découvrir ma cuisine directement chez vous !
  • French

    Native or bilingual

Can work on-site
Marseille (up to 15km), Paris (up to 10km)

Experience

  • Babel community, Nabu et Jero, Carlotta with
    Extras cuisine
    RESTAURANTS AND FOOD SERVICE
    April 2025 - July 2025 (3 months)
    Marseille, France
    Extras en cuisine dans différents restaurants de Marseille et activité de traiteur (Babel community, Nabu et Jero, Sistaou, Carlotta with)
  • Restaurant Nepita (Hôtel 4* Florida)
    Sous-cheffe
    RESTAURANTS AND FOOD SERVICE
    February 2024 - April 2025 (1 year and 2 months)
    - Contrôle de la mise en place
    - Réalisation des préparations préliminaires
    - Organisation du poste de travail et mise en place
    - Annonce des commandes et finition des plats au passe avant l'envoi
    - Elaboration de la carte et du menu du jour
    - Réalisation du food cost
    - Contrôle du rangement et du nettoyage : contrôle des FIFO, des normes d'hygiène, des inventaires et du nettoyage quotidien et hebdomadaire
    - Rôle managérial de l'équipe de cuisine
    - Gestion des stocks et commandes
    - Gestion des plannings et recrutements
  • Dalia Montmartre
    Sous-cheffe
    RESTAURANTS AND FOOD SERVICE
    April 2022 - January 2024 (1 year and 9 months)
    Paris, France
    - Contrôle de la mise en place
    - Réalisation des préparations préliminaires
    - Organisation du poste de travail et mise en place
    - Annonce des commandes et finition des plats au passe avant l'envoi
    - Elaboration de la carte en collaboration avec la cheffe
    - Contrôle du rangement et du nettoyage : contrôle des FIFO, des normes d'hygiène, des inventaires et du nettoyage quotidien et hebdomadaire
    - Rôle managérial de l'équipe de cuisine
    - Gestion des stocks et commandes

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Education

  • CAP Cuisine
    FERRANDI Paris
    2021
    CAP Cuisine
  • MASTER II EN GESTION DES RESSOURCES HUMAINES
    Université Catholique de l'Ouest
    2017
    MASTER II EN GESTION DES RESSOURCES HUMAINES

Categories

  • Other